おいしいアイスコーヒーの作り方

今日は暑いですね。朝から半袖のシャツ一枚でも快適、焙煎してると汗ばむくらいでした。
そうなると、アイスコーヒーの注文が多いわけで、せっせとアイスコーヒーを作ってました。

お客様からも、最近よくアイスコーヒーの作り方についてのご質問を頂きますので、いろいろと作り方がありますが、ややこしくなく、シンプルな方法をご説明します。
多少、量とか淹れ方とか失敗しても、うちの豆なら大丈夫！おいしく出来ます（笑）

自分で作れば市販のアイスコーヒー買うより安上がりだし、何より味が全然違う。まとめて仕込んで冷蔵庫にストックしておきましょう。
来客の時に、自分で淹れたアイスコーヒーを出したりすると喜ばれるし、かっこいいじゃないですか。

作り方は長くなりそうなので、続きは↓から。

【アイスコーヒー　4～5杯分】

＜用意するもの＞

・深煎りの豆（フレンチ、イタリアンロースト）　50g

・ドリッパー（写真はカリタの102）

・サーバー（写真はカリタの500ｃｃサーバー）


＜手順＞
①ペーパー用に挽いた粉をドリッパーにセットして平らにならす。

②ペーパーにお湯が直接かからないように中心からゆっくりとお湯を注ぐ。

③サーバーにポタポタと落ちるあたりでお湯を入れるのを止めて、そのまま20秒～30秒蒸らす。　　

④中心から細くゆっくりと円を描くようにお湯を注ぐ。

ここでも、あまり外側までお湯を注いで、ペーパーに直接お湯がかからない様にしてください。お湯の通り道ができ、濾過層が崩れます。

⑤ドリッパーの8分目ぐらいまで注ぎ、止めて下に落ちるのを待って、また注ぐ、という作業を繰り返してください。

　




⑥サーバーのカップ印の3杯目の位置までコーヒーがきたら、上のドリッパーを外してください。
　　　　　

⑦ここでは5杯分の豆を入れていますので、サーバーのカップ印の5の位置まで氷を入れて、手早くかき混ぜます。

（写真のサーバーは4杯までの表示しかないため、首の辺りまで入れています。）
大体でいいです。

⑧これで4～5杯分のアイスコーヒーの出来上がりです。

すぐに氷で冷却していますので、透明感のあるアイスコーヒーができます。　　

　　　

⑨氷を入れたグラスに注いで、完成です。

あらかじめ氷で冷却しているので、オン・ザ・ロック式のように薄まることもありません。

　　
　　








コーヒーメーカーを使う場合も、上と同じやり方で作ってみてください。　

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